História, princípios e prática da Agricultura Biodinâmica e da marca Demeter.

O que é a Agricultura Biodinâmica?

Já no início do séc. XX eram evidentes consequências negativas da industrialização da agricultura. Sinais evidentes eram o enfraquecimento dos campos de cultivo de luzerna, o aumento das doenças animais e a recusa das variedades novas de trigo nas moagens pois, apesar de muito mais produtivas que as antigas, a qualidade das farinhas era muito pior.

Havia agricultores conscientes de que a utilização de fertilizantes químicos originava melhores rendimentos, mas fazia com que as terras perdessem matéria orgânica e que as quantidades de fertilizantes tivessem de ser aumentadas ano após ano, originando produções de pior qualidade, com pragas a níveis problemáticos e combatidas com venenos que colocavam em perigo as aves, as águas e a saúde.

Assim, agricultores com estas preocupações viraram-se para Rudolf Steiner, pedindo impulsos de renovação da Agricultura a partir da Ciência Espiritual. A resposta fundamental de Steiner foi a realização do Curso Agrícola, um conjunto de oito palestras realizadas entre 7 e 16 de Junho de 1924.

O Curso Agrícola constituiu o primeiro passo formal para o início da Agricultura Biodinâmica, que se encontra hoje por todo o mundo e está na origem da agricultura biológica. Tornou-se a primeira e até hoje mais completa forma de renovar a agricultura a partir de perspectivas ecológicas e espirituais.

Nos seus mais de 100 anos de existência, a Agricultura Biodinâmica já provou ser capaz de criar agroecossistemas saudáveis e diversos e alimentos da mais elevada qualidade. A Agricultura Biodinâmica é hoje praticada em mais de 65 países e ocupa uma área certificada de 230.000 hectares.

Princípios gerais da agricultura biodinâmica

1. A Quinta como Organismo Vivo e a Individualidade da Quinta

Em 1924 Rudolf Steiner, cientista e filósofo, apresentou de forma inovadora a ideia de que uma exploração agrícola deve ser vista como um organismo vivo integrado no ecossistema local. Os solos, a vida do solo e o mundo vegetal e animal, o Homem, têm interdependências importantes e estão sujeitos a uma forte interacção com o Cosmos.

A diversificação das culturas, a rotação ou as coberturas do solo com misturas ricas em leguminosas, a presença directa ou indirecta dos animais, a existência de um sistema de compostagem e a elaboração de preparados biodinâmicos são características fundamentais para se atingirem os princípios da agricultura biodinâmica.

2. Solos vivos

O agricultor estrutura o organismo agrícola para regenerar e melhorar a vida e a fertilidade do solo.

3. Plantas equilibradas

As plantas são cuidadas de modo a poderem expressar a sua essência única, de que resultam melhores alimentos para pessoas e animais.

4. Respeito pelos animais

Os animais fecham os ciclos de nutrientes e fortalecem o organismo vivo. Cuidar dos animais domésticos com respeito, e dar espaço aos animais silvestres, é responsabilidade do agricultor.

5. Processamento que mantém ou melhora a qualidade

Tal como a produção, o processamento dos produtos deve ter um impacto positivo no ambiente, proporcionando ao mesmo tempo nutrição, cuidados e produtos de alta qualidade, respeitando o ambiente.

6. Cadeias de Abastecimento Solidárias

Os produtos Demeter são produzidos por organizações socialmente responsáveis.

7. Desenvolvimento humano e comunitário

Na Agricultura Biodinâmica o desenvolvimento e a aprendizagem humana são centrais. As quintas procuram ser lugares de trabalho alinhados com estes valores e contribuir para a comunidade local.

Uso da marca Demeter - produtos biodinâmicos

A marca Demeter para produtos biodinâmicos surgiu há cerca de 100 anos e é o mais antigo sistema de diferenciação de produtos com qualidades benéficas para o ambiente e para o Homem. A gestão e defesa da marca é da Biodynamic Federation Demeter International (BFDI).

A marca Demeter certifica a agricultura biodinâmica cujos princípios estão cientificamente comprovados como os mais eficazes para preservar e aumentar a fertilidade do solo - a base para a obtenção de produtos de elevada qualidade. A agricultura biodinâmica é a forma mais antiga da agricultura biológica e implica uma forma de gestão mais sustentável em qualquer lugar em que é praticada.

Saiba mais em Produtores, em Consumidores, sobre o Sistema Participativo de Garantia e nos documentos disponíveis.

Para esclarecer dúvidas: spg@demeterportugal.pt